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FORMATION : Production d'hydromel

08 Octobre 2024

Les pré-inscription sont ouvertes !

Produire des hydromels et vinaigres de miel de qualité

3 jours de formation en octobre et novembre à Beaune (21)


Objectif : Sensibiliser les apiculteurs aux exigences de la production et de la commercialisation d'un hydromel

Programme :


Jour 1

 

  • Préambule économique
  • Le choix des ingrédients
  • Préparation du moût
  • Dégustation des miels des stagiaires
  • Mise en pratique

 

Jours 2 et 3

 

  • Choix des équipements
  • Hygiène des locaux
  • Dégustation d'hydromels
  • Vinification 
  • Mise en bouteille
  • Législation française
  • Production de vinaigre de miel

 

Dates : A définir

- 1 jour entre le 7 et 11 octobre
- 2 jours entre le 18 et 22 novembre
Intervenant :
Jean Irubetagoyena, formateur en permaculture, agroforesterie et agro écologie. Ancien producteur d'hydromel
Tarifs* :
- Eligible VIVEA : Gratuit (651 € prélevés sur les fonds VIVEA)
- Adhérent·e ADABFC ou adhérent·e réseau ADA France, non éligible VIVEA : 200 €
- Non-adhérent·e ADABFC, non éligible VIVEA : 500 € (coût réel de la formation)
* Repas du midi pris en charge dans le coût de la formation